ปัจจุบันธุรกิจร้านอาหารมีการแข่งขันกันอย่างดุเดือด การโปรโมตร้านอาหารจึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง โดยเฉพาะในยุคดิจิทัลเช่นนี้ ที่ผู้บริโภคใช้เวลากับสื่อออนไลน์เป็นส่วนใหญ่ ดังนั้นการนำกลยุทธ์ดิจิทัลมาช่วยโปรโมตธุรกิจร้านอาหาร จึงเป็นส่วนสำคัญในการช่วยดึงดูดลูกค้า ทำให้ร้านอาหารมียอดขายที่เพิ่มขึ้น และสร้างความสำเร็จให้กับธุรกิจได้ ไปดูดีกว่าว่าจะมีเทคนิคอะไรที่ช่วยสร้างยอดขายให้กับพ่อค้าแม่ค้าได้จริง!
10 เทคนิคโปรโมตร้านอาหาร ทำได้จริง สร้างยอดขายให้ทะลุเป้า
1. ทำ Social Media Marketing
การทำ Social Media Marketing มีส่วนช่วยในการเพิ่มการรับรู้แบรนด์ ทำให้กลุ่มเป้าหมายกลายมาเป็นลูกค้า และช่วยสร้างปฏิสัมพันธ์กับลูกค้าได้ ซึ่งการทำ Social Media Marketing สามารถทำได้ผ่านแพลตฟอร์มโซเชียลมีเดียต่าง ๆ เช่น
- Facebook: สร้างเพจร้านอาหาร โพสต์รูปอาหาร หรือโพสต์เนื้อหาต่าง ๆ ที่น่าสนใจอย่างสม่ำเสมอ ชวนลูกค้าคุย สอบถามความเห็น รวมถึงใช้ฟีเจอร์โปรโมตโพสต์ ทำการโฆษณาสินค้าอาหาร เป็นต้น
- Instagram: โพสต์รูปอาหาร ใช้แฮชแท็กที่เกี่ยวข้อง ทำ Instagram Stories หรือ Reels เป็นต้น
- TikTok: สร้างคอนเทนต์วิดีโอสั้น ๆ ที่น่าสนใจ ใช้เพลงและเทรนด์ที่กำลังได้รับความนิยม เพื่อดันคลิปให้ขึ้นหน้าฟีด
- YouTube: สร้างคลิปวิดีโอแนะนำเมนูอาหารและบรรยากาศภายในร้าน
@barbqplaza_official เลือกได้ตามจายย อยากกินไรเลือกเล้ยย~ เซตนี้ราคาเพียง 999.- เลือกได้ 14 รายการ อิ่มจุกสุดๆ #BarBQPlaza #บาร์บีคิวพลาซ่า #สุขเลือกได้ #เลือกยังไงก็ถูก #tiktokพากิน ♬ Truck x You you – Kuya Magik 🪄
ยกตัวอย่างร้าน Bar B Q Plaza ที่ใช้ Social Media หลากหลายแพลตฟอร์ม ทั้ง Facebook, Instagram, TikTok ฯลฯ ในการอัปเดตข้อมูลโปรโมชัน โพสต์ภาพอาหาร วิดิโอ ฯลฯ
2. พาร์ทเนอร์กับแอปพลิเคชัน Food Delivery
การเป็นพาร์ทเนอร์กับแอปพลิเคชัน Food Delivery ยักษ์ใหญ่ เช่น การขายอาหารใน Shopee, Grab Food, Line Man, Robinhood จะช่วยให้ร้านอาหารเพิ่มช่องทางการเข้าถึงลูกค้า ขยายฐานลูกค้าใหม่ และสร้างยอดขายเพิ่มขึ้นอย่างมีประสิทธิภาพ รวมทั้งอำนวยความสะดวกให้กับลูกค้าในการสั่งอาหารได้ตลอดเวลา ซึ่งเป็นการสร้างความได้เปรียบในการแข่งขันในตลาดร้านอาหารยุคดิจิทัลได้เป็นอย่างดี
ทั้งนี้ ควรพิจารณาถึงกลุ่มลูกค้าเป้าหมาย ชื่อเสียงของแอปฯ และฐานลูกค้าที่มี เพื่อเลือกแอปพลิเคชันที่เข้ากับร้านอาหารตนเองมากที่สุด จากนั้นเตรียมข้อมูลร้านอาหารให้พร้อม จัดเตรียมข้อมูลเมนูอาหาร รูปภาพ และข้อมูลเกี่ยวกับร้านให้ครบถ้วน ทั้งช่องทางการติดต่อ ที่ตั้ง เวลาเปิด-ปิด เป็นต้น รวมถึงต้องตรวจสอบและพัฒนาระบบการรับออเดอร์ การจัดส่งให้รวดเร็ว ตรงเวลา เพื่อสร้างความพึงพอใจให้ลูกค้ามากที่สุด
ยกตัวอย่างร้านอาหารที่เป็นพาร์ทเนอร์กับแอปพลิเคชัน Food Delivery นั้นมีมากมาย เช่น KFC, McDonald’s, Bonchon, ทองสมิทธิ์
3. ทำงานร่วมกับ Influencer
การทำงานร่วมกับ Influencer เป็นอีกหนึ่งกลยุทธ์ที่ร้านอาหารสามารถใช้เพื่อเพิ่มการรับรู้แบรนด์ และดึงดูดลูกค้ากลุ่มเป้าหมายได้เป็นอย่างดี โดยการร่วมงานกับ Influencer สามารถทำได้หลายวิธี เช่น
- การเชิญ Influencer ที่มีกลุ่มผู้ติดตามตรงกับกลุ่มลูกค้าเป้าหมายของร้านอาหาร มาเยี่ยมชมร้านและโพสต์รีวิวอาหารและบรรยากาศร้านในช่องทางโซเชียลของตนเอง
- แต่งตั้ง Influencer ที่มีกลุ่มผู้ติดตามตรงกับกลุ่มลูกค้าเป้าหมาย หรือมีความเชี่ยวชาญด้านอาหารให้มาเป็นแบรนด์แอมบาสเดอร์ของร้าน
- จัดกิจกรรมพิเศษร่วมกับ Influencer เช่น เชิญ Influencer มางานเปิดตัวเมนูใหม่ เชิญ Influencer มาร่วมทำกิจกรรมที่ร้าน
ทั้งนี้ การจะเลือกใช้ Influencer สักคนมาช่วยโปรโมตร้านอาหาร จะต้องพิถีพิถันในการเลือกเพื่อให้เห็นผลสำเร็จอย่างชัดเจน ซึ่งปัจจุบันมี Social Listening Tool อย่าง Mandala Analytics ที่มีฟีเจอร์ Top Channels ช่วยตามหา Influencer ที่ใช่ให้กับร้านอาหารของคุณ หรือใครที่อยู่ในกระแส กำลังเป็นที่น่าจับตามองในช่วงเวลานั้น ๆ หรือใครที่มี Engagement มากที่สุด พร้อมมอนิเตอร์ผลลัพธ์ของแคมเปญได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ยกตัวอย่างร้านอาหารที่ทำงานร่วมกับ Influencer เช่น เฮ หมูกระทะ, Acai Story
4. สร้างโปรไฟล์บน Google Business
อีกหนึ่งวิธีโปรโมตตัวเองที่ไม่ควรมองข้าม คือ การสร้างโปรโฟล์บน Google Business เพราะการมีโปรไฟล์ที่ดีบน Google Business จะช่วยเพิ่มการเข้าถึงของกลุ่มลูกค้าเป้าหมาย ช่วยสร้างความน่าเชื่อถือให้กับแบรนด์ ส่งผลให้เพิ่มโอกาสในการเพิ่มยอดขายได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ซึ่งการสร้างโปรโฟล์บน Google Business จะช่วยให้ร้านอาหารปรากฏในผลการค้นหาบน Google (Google Search & Maps) เนื่องจากจะมีการแสดงข้อมูลสำคัญของร้านอาหาร เช่น ที่ตั้ง เบอร์โทร เวลาเปิด-ปิดร้าน เป็นการอำนวยความสะดวกให้กับลูกค้า ทำให้ลูกค้าค้นหาและเข้าถึงร้านอาหารได้ง่ายขึ้น อีกทั้งช่วยสร้างความน่าเชื่อถือและภาพลักษณ์ที่ดีให้กับร้านได้
ยกตัวอย่างร้านอาหารที่สร้างโปรไฟล์บน Google Business เช่น ผักฉ่ำ คำหอม By DiamondGrains ร้านอาหารคลีนเดลิเวอรี่สุดโด่งดังที่ไม่มีหน้าร้าน แต่ได้มีการสร้างโปรโฟล์บน Google Business และให้ข้อมูลไว้ครบถ้วน
5. ทำ LINE Official ร้านอาหาร
การสร้าง LINE Official Account สำหรับร้านอาหาร เป็นอีกหนึ่งกลยุทธ์ทางการตลาดดิจิทัลที่ควรให้ความสำคัญเช่นกัน เนื่องจากช่วยให้ร้านอาหารสามารถสื่อสารและปฏิสัมพันธ์กับลูกค้าได้โดยตรง ไม่ว่าจะเป็นการแจ้งข้อมูลข่าวสาร โปรโมชัน และเมนูใหม่ ๆ ของร้านให้ลูกค้าได้ทราบอย่างรวดเร็ว อีกทั้งเป็นการสร้างความผูกพันและความภักดีของลูกค้าต่อแบรนด์ร้านอาหารได้เป็นอย่างดี โดยเทคนิคการทำ LINE Official Account ร้านอาหารให้ประสบความสำเร็จ เช่น
- ตอบข้อความจากลูกค้าอย่างรวดเร็ว เพื่อแสดงถึงความใส่ใจ
- อัปเดตข้อมูลบน LINE Official อย่างต่อเนื่อง
- สร้างเนื้อหาที่น่าสนใจและมีประโยชน์
- ใช้สื่อที่น่าสนใจและเข้าถึงง่าย ผลิตคอนเทนต์ในรูปแบบวิดีโอ ภาพสวย ๆ หรือคอนเทนต์สั้น ๆ เพื่อดึงดูดความสนใจ ผ่านภาษาที่เป็นมิตรและง่ายต่อการเข้าใจ
- มอบโปรโมชันพิเศษหรือจัดกิจกรรมให้ของรางวัลแก่ลูกค้าที่กดติดตามบัญชี
- ติดตามข้อมูลการมีส่วนร่วมของลูกค้าและการเติบโตของฐานผู้ติดตาม
- ปรับปรุงกลยุทธ์และเนื้อหาให้มีประสิทธิภาพมากขึ้นอย่างต่อเนื่อง
ยกตัวอย่างร้านอาหารที่ประสบความสำเร็จในการทำ LINE Official เช่น MK สุกี้ ที่ไลน์ @mkrestaurant
6. ออกบูธ
การออกบูธในงานเทศกาลอาหาร งานท่องเที่ยว งานไลฟ์สไตล์ต่าง ๆ เป็นอีกกลยุทธ์หนึ่งที่สามารถใช้เพื่อโปรโมตร้านอาหาร และช่วยเพิ่มการรับรู้แบรนด์ให้กับลูกค้ากลุ่มเป้าหมายได้ เนื่องจากร้านอาหารจะได้พบปะและสร้างการรับรู้ตราสินค้าโดยตรงกับลูกค้ากลุ่มเป้าหมาย รวมถึงเป็นโอกาสในการแนะนำเมนูอาหารและให้ลูกค้าได้ชิมอาหารฟรี ซึ่งจะช่วยเพิ่มยอดขายและสร้างความภักดีต่อแบรนด์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
สำหรับทิปส์การออกบูธให้ประสบความสำเร็จนั้น มีดังต่อไปนี้
- จัดเตรียมพื้นที่บูธให้น่าสนใจและสะดุดตา
- จัดแสดงเมนูอาหาร หรือตกแต่งด้วยธีมที่สอดคล้องกับแบรนด์
- เตรียมของแจกหรืออาหารให้ลูกค้าได้ชิมฟรี เพื่อประสบการณ์ตรงกับผลิตภัณฑ์ของร้าน
- ใช้พนักงานที่มีความรู้และมีกิริยามารยาทดี สามารถให้ข้อมูลและปฏิสัมพันธ์กับลูกค้าได้เป็นอย่างดี
- มีการโปรโมตและแจ้งข้อมูลการออกบูธล่วงหน้า ผ่านช่องทางออนไลน์ของร้าน
- มีการวัดและวิเคราะห์ผลจากการออกบูธ เพื่อนำมาปรับปรุงกลยุทธ์ในครั้งต่อไป
ยกตัวอย่างร้านที่ประสบความสำเร็จในการออกบูธ เช่น Chamai Butchery ที่ออกบูธจนประสบความสำเร็จ ซึ่งปัจจุบันมีหน้าร้านแล้วด้วย
7. ใส่แฮชแท็ก # ที่เกี่ยวข้อง
การใช้แฮชแท็ก (#) ของร้านของตัวเอง แฮชแท็กชื่อเมนูอาหาร และแฮชแท็กที่เกี่ยวข้องอย่างเหมาะสมในการโปรโมตร้านอาหารนั้น เป็นอีกวิธีหนึ่งที่สามารถช่วยให้ร้านอาหารปรากฏในการค้นหาของลูกค้า ช่วยเพิ่มการมีส่วนร่วม และการเข้าถึงของผู้บริโภคในโลกออนไลน์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
หากคุณอยากรู้ว่าแฮชแท็กไหนกำลังมาแรงหรืออยู่ในเทรนด์การค้นหาในช่วงเวลานั้น การใช้เครื่องมือ Social Listening อย่าง Mandala Analytics ในฟีเจอร์ Word Cloud & Hashtag Cloud สามารถช่วยคุณได้ เพราะจะทำให้คุณทราบถึง Keyword หรือ Hashtag ที่สามารถนำไอเดียไปต่อยอดใช้งานโปรโมตร้านอาหาร โฆษณาร้านอาหาร หรือโฆษณาของกินในร้านให้เข้ากับกระแสช่วงนั้นได้
ยกตัวอย่างร้านอาหารที่ประสบความสำเร็จในการใช้แฮชแท็ก เช่น ร้านโอ้กะจู๋ กับแฮชแท็กสุดโด่งดังที่ว่า #ปลูกผักเพราะรักแม่
8. สร้างเว็บไซต์ของตัวเอง
การสร้างเว็บไซต์ของตัวเองเป็นวิธีที่ดีในการโปรโมตร้านอาหาร เพราะจะช่วยให้คุณสามารถควบคุมการนำเสนอเนื้อหาของร้านได้อย่างเต็มที่ และสามารถสื่อสารกับลูกค้าได้อย่างตรงจุด นอกจากนี้ ยังช่วยเพิ่มการมีปฏิสัมพันธ์กับลูกค้า เพิ่มการรับรู้แบรนด์ และสร้างความน่าเชื่อถือให้กับร้านอาหารได้ด้วย
สำหรับการสร้างเว็บไซต์ร้านอาหารของตัวเองนั้น ควรออกแบบให้มีความสวยงาม ใช้งานง่าย เหมาะสมกับการใช้งานบนมือถือ (Mobile Friendly) ด้วย นอกจากนี้ จะต้องจัดเตรียมข้อมูลและเนื้อหาให้ครบถ้วน เช่น เมนูอาหาร ประวัติร้าน ที่ตั้ง เวลาเปิด-ปิด เบอร์โทรศัพท์ ช่องทางติดต่ออื่น ๆ รวมถึงควรปรับปรุงเว็บไซต์อย่างสม่ำเสมอ ให้ทันสมัยและสอดคล้องกับปัจจุบันด้วย
ยกตัวอย่างร้านอาหารที่ประสบความสำเร็จในการสร้างเว็บไซต์ของตัวเอง เช่น The Pizza Company
9. จัดโปรโมชัน
การจัดโปรโมชันเป็นอีกวิธีหนึ่งที่สามารถช่วยในการโปรโมตร้านอาหารได้เป็นอย่างดี และมีประโยชน์หลายอย่าง เช่น ช่วยเพิ่มยอดขาย ดึงดูดลูกค้าใหม่ สร้างการรับรู้แบรนด์ สำหรับเคล็ดลับในการจัดโปรโมชันนั้น ควรเลือกโปรโมชันที่เหมาะสมกับกลุ่มลูกค้าเป้าหมาย และเลือกช่วงเวลาที่เหมาะสม เช่น จัดโปรคู่รักช่วงเทศกาลวาเลนไทน์ ทำการโปรโมตเกี่ยวกับโปรโมชันผ่านช่องทางต่าง ๆ อย่างสม่ำเสมอ เพื่อให้ลูกค้าได้รับรู้ รวมถึงควรติดตามผลและนำมาปรับปรุงโปรโมชันให้ตรงตามความต้องการของลูกค้าด้วย
ยกตัวอย่างร้านอาหารที่ประสบความสำเร็จในการจัดโปรโมชัน เช่น HaiDiLao ร้านหม่าล่าที่จัดทั้งโปรโมชันบุฟเฟต์ โปรโมชันฟรีเบียร์หลังสามทุ่ม
10. จัดโปรแกรมสะสมแต้ม
การจัดโปรแกรมสะสมแต้มเป็นอีกเทคนิคหนึ่งวิธีการโปรโมตสินค้าและร้านอาหารเพื่อกระตุ้นให้ลูกค้าใช้จ่ายมากขึ้นเพื่อสะสมคะแนนและกลับมาใช้บริการซ้ำ ซึ่งกลยุทธ์นี้จะช่วยสร้างความภักดีของลูกค้าและเป็นช่องทางหนึ่งที่จะช่วยผลักดันยอดขายให้ทะลุเป้าหมายได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ทั้งนี้ ร้านอาหารควรออกแบบโปรแกรมการสะสมแต้มให้ง่ายต่อการใช้งานและเข้าใจง่าย มอบรางวัล มอบส่วนลดที่น่าสนใจ ทำให้ลูกค้ารู้สึกคุ้มค่าที่จะสะสมแต้ม นำระบบสะสมแต้มแบบดิจิทัลมาใช้ เพื่อความสะดวกในการสะสมและใช้คะแนน รวมถึงนำข้อมูลลูกค้าที่ได้มาวิเคราะห์ เพื่อปรับปรุงโปรแกรมให้ตรงกับความต้องการของลูกค้ามากที่สุด
ยกตัวอย่างร้านอาหารที่ประสบความสำเร็จในการจัดโปรแกรมสะสมแต้ม เช่น สตาร์บัคส์
สิ่งที่เจ้าของร้านอาหารสามารถคาดหวังได้จากการโปรโมตร้านอาหาร
การวางแผนโปรโมตร้านอาหารและกระทำอย่างต่อเนื่อง จะนำไปสู่การเติบโตและความสำเร็จของธุรกิจร้านอาหารในระยะยาวได้ และนี่คือสิ่งที่เจ้าของร้านสามารถคาดหวังได้จากการทำโปรโมต
1. สร้างยอดขายที่เพิ่มขึ้น
การโปรโมตร้านอาหารจะช่วยเพิ่มการรับรู้ของร้านในกลุ่มลูกค้าเป้าหมาย และดึงดูดลูกค้าใหม่ ๆ ให้เข้ามาใช้บริการ ซึ่งจะนำไปสู่การเพิ่มยอดขายและกำไรของร้านได้ในที่สุด
2. ทำให้ร้านเป็นที่รู้จักมากขึ้น
การใช้กลยุทธ์และวิธีโปรโมตร้านอาหารที่หลากหลาย เช่น การโฆษณาร้านอาหารผ่านช่องทางออนไลน์ การจัดโปรโมชันหน้าร้าน หรือการสร้างความสัมพันธ์กับลูกค้า จะช่วยเพิ่มการรับรู้ และทำให้ร้านอาหารของคุณเป็นที่รู้จักมากขึ้น
3. เพิ่มการมีส่วนร่วมของลูกค้า
การโปรโมตร้านอาหารที่เน้นสร้างการมีส่วนร่วมจากลูกค้า เช่น การจัดกิจกรรมชิงรางวัล การสัมภาษณ์ลูกค้าเกี่ยวกับประสบการณ์ในการมาทานอาหารที่ร้านแล้วมอบส่วนลดให้ จะช่วยกระตุ้นให้ลูกค้ามีความผูกพันกับร้านมากขึ้น และเพิ่มโอกาสในการกลับมาทานซ้ำได้
4. ได้รับความเชื่อมั่นและความไว้วางใจจากลูกค้า
เมื่อคุณโปรโมตร้านอาหารและสร้างประสบการณ์ที่ดีให้กับลูกค้าได้แล้ว ก็จะช่วยเสริมสร้างภาพลักษณ์ที่ดีของร้านในสายตาของลูกค้า เพิ่มความเชื่อมั่น และลูกค้าก็จะให้ความไว้วางใจให้กับร้านอาหารของคุณ นำไปสู่การบอกต่อคนรอบข้างหรือโปรโมตร้านฟรีในสื่อโซเชียลให้กับเรานั่นเอง
5. ได้รับโอกาสขยายธุรกิจในอนาคต
เมื่อร้านอาหารของคุณเป็นที่รู้จักและได้รับความนิยมมากขึ้น จะช่วยเปิดโอกาสให้คุณสามารถขยายธุรกิจ เช่น เปิดสาขาใหม่ หรือพัฒนาเมนูใหม่ ๆ เพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้าได้มากขึ้นด้วย
ทันโลกยุคดิจิทัล วิธีโปรโมตร้านอาหาร เข้าถึงผู้บริโภคได้ง่ายและรวดเร็ว
การโปรโมตร้านอาหารให้ประสบความสำเร็จจำเป็นต้องปรับตัวให้ทันกับพฤติกรรมและความต้องการของลูกค้า ทั้งนี้ก็เพื่อตอบโจทย์ความต้องการของลูกค้านั่นเอง โดยเฉพาะปัจจุบันที่พฤติกรรมผู้บริโภคมีการค้นหาข้อมูลผ่านเทคโนโลยีดิจิทัลมากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นระบบจองโต๊ะออนไลน์ การสั่งอาหารออนไลน์ การใช้สื่อโซเชียลมีเดียในการสร้างปฏิสัมพันธ์กับลูกค้าที่ง่ายและรวดเร็ว ที่สำคัญต้องไม่ลืมเก็บข้อมูลและวิเคราะห์พฤติกรรมลูกค้า เพื่อนำข้อมูลมาปรับปรุงกลยุทธ์การโปรโมตร้านอาหารให้ทันสมัย ตรงกับความต้องการของลูกค้ามากที่สุด และสอดคล้องกับพฤติกรรมลูกค้ายุคดิจิทัล เพื่อนำไปสู่การเพิ่มยอดขายและความสำเร็จของธุรกิจในระยะยาวนั่นเอง
